Przepisy

Korona z kalafiora z kawałkami kurczaka i pieczonymi ziemniakami.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kalafior

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka cukru

1/2 papryka świeża

1/2 cebula

1/2 cukinia

1/2 zielony groszek ( mrożony blanszować)

3 dkg masło

2 piersi z kurczaka

mąka,jajko, bułka tarta - do panierunku

ziemniaki

olej do smażenia

majonez i sos słodko-pikantny chilli do polania kalafiora

Opis:

W dużym garnku gotujemy wodę z 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki cukru. Do gotującej się wody, wkładamy cały kalafior i gotujemy do miękkości.

W czasie w którym gotujemy kalafior, przygotowujemy: ½ papryki pokrojonej w paski, ½ cebuli pokrojonej w drobną kostkę, ½ cukinii pokrojonej w paski i ½ szklanki zielonego groszku.

Wszystkie te składniki przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju.

Pierś z kurczaka pokroić w paski, posypać solą i curry, a następnie panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na patelni. Ugotowane ziemniaki, pokroić w cząstki i również obsmażyć. Posypać rozmarynem.

Małym nożem wycinamy otwór w górnej części kalafiora i napełniamy go przesmażonymi warzywami.

Kalafior układamy na środku półmiska. Dookoła paski usmażonego kurczaka na przemian z ziemniakami. Pozostałe warzywa rozkładamy na ziemniakach i kurczaku.

Całość dopełnia majonez, wymieszany z 1 łyżką słodko – pikantnego sosu chilli.