Przepisy

Kostka gruszkowo-jabłkowa

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Biszkopt :
- 5 jaj
- 1 szkl.maki pszennej
- 3/4 szkl. cukru
- 1 budyń jasny
- szczypta soli
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mus owocowy :
- 1 kg gruszek
- 1 kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 0.5 szkl . soku jabłkowego, pomarańczowego lub wody
- 2 galaretki (jabłkowego ,agrestowe lub w kolorze żółtym)

Masa śmietanowa :
-
400-500 ml śmietanki 30 %
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szkl mleka
- 1płaska  łyżka cukru pudru
- gorzka czekolada lub polewa

Forma 28X40 (lub podobny wymiar )

Opis:

Dieta , dietą a rodzina przyzwyczajona do domowego ciasta .Nie ma zmiłuj się wink2. Panie z warzywnego w podziękowaniu za jabłka w karmelu obdarowały mnie dojrzałymi gruchami i jabłkami - no to trzeba było zagospodarować .
Ciasto wyszło leciutkie, winne i nie za słodkie ze smakami jesiennego ogrodu .

Biszkopt :
Możemy upiec swój ulubiony, dobrze aby był wcześniej upieczony wtedy łatwo go przekroić .

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puch ze szczyptą soli.Do ubitej piany dodajemy stopniowo żółtka. Kiedy masa będzie dobrze ubita i zmieszana dodajemy partiami mąkę i proszek do pieczenia wraz z budyniem .
Ciasto wylewamy do formy (28x 40) lub ciut mniejszej i wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temp 170 -180 C. Pieczemy ok 30 min do pięknego złotego koloru .

Masa owocowa:
Jabłka i gruszki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy do garnka i podlewamy  sokiem lub wodą . Cukier dosypujemy w zależności od naszych upodobań i słodyczy owoców. Polecam te dojrzałe szybko się rozgotują i są bardzo słodkie .
Owoce powinny być rozgotowane, wtedy zestawiamy z ognia i dodajemy sypkie galaretki . Ponownie wstawiamy na ogień aby zagotować . Masę studzimy .

Biszkopt należy przeciąć na połowę i przełożyć tężejąca masą . Parę łyżek masy warto zostawić na wierzch ciasta .
Biszkoptu nie potrzeba nasącząć gdyż biszkopt zrobi się super miękki od musu .

Masa śmietankowa:
Schłodzoną śmietanką ubijamy na puch . Dolewamy schłodzoną rozpuszczoną żelatynę i wykładamy na ciasto.
Na wierzch dekorujemy polewą czekoladową lub startą czekoladą ...

Smacznego :))

Przepis udostępniony przez:

megi65
Przejdź do pełnej wersji serwisu