Kostka jogurtowo-truskawkowa

Wiosna już puka do naszych ogródków a tu jeszcze spory zapas malin i truskawek. Chciałam coś szybkiego, lekkiego i owocowego. Cukier w masach można modyfikować do swojego smaku. Zamiast biszkoptu można zrobić spód z nutelli  i startych sucharków. Ja wybrałam ciemny biszkopt.

Biszkopt:

Możemy zrobić swój sprawdzony raczej wyższy, gdyż masy są ciężkie i siadają na biszkopcie. Białko oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem i szczyptą soli. Pod koniec dodajemy stopniowo żółtka i mąkę wymieszaną z kakao i budyniem. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 st. C ok 20 min. Biszkopt powinien być zimny do przekładania masami.

Masa jogurtowa:

Galaretkę i łyżeczkę żelatyny zalewamy 200ml wrzącej wody. Dobrze rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru. Do dużej misy wykładamy jogurty i łączymy z ubitą śmietaną. Dodajemy cukier puder ok 3 łyżek. Kiedy galaretka powoli robi się gęsta, dodajemy ją do masy jogurtowej.

Biszkopt skrapiamy czym lubimy (woda z cytryną, napar kawy, u mnie amaretto) i wykładamy masę jogurtową. Masa ładnie zastyga, nie wylewając się na boki. Ciasto wkładamy do lodówki. 

Masa owocowa:

2 galaretki z łyżeczką żelatyny rozpuszczamy w 500ml wody i czekamy aż zaczną gęstnieć. Owoce, np. mix truskawkowo- malinowy, a nawet jagodowy rozdrabniamy blenderem. Dodajemy cukier puder i wlewamy gęstniejącą galaretkę. Masę wylewamy na białą masę jogurtową i... po robocie.

Wkładamy do lodówki. Po 3 godz. można spokojnie już podawać.

Smacznego :)