Kotleciki pietruszkowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1. Mięso mielone 600 g (najlepiej wołowe)
2. Jajka 2 szt.
3. Śmietana 150 ml
4. Natka pietruszki 1/2 pęczka
5. Marchewka 250 g
6. Ziemniaki 700 g
7. Mleko
8. Bułka tarta
9. Masło
10. Pieprz
11. Sól
12. Kostka rosołowa wołowa
13. Olej
Sałata:
1. Sałata lodowa 1/2 główki
2. Seler naciowy 1 łodyga
3. Ogórek 1/2 szt.
4. Ocet winny biały
Opis:
1. Wymieszać 1 łyżkę bułki tartej i 1 łyżkę mleka. Odstawić na kilka minut.
2. Wmieszać mięso mielone z bułką tartą, dodać 2 jajka i posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
3. Usmażyć małego kotlecika na próbę żeby sprawdzić czy konsystencja i smak są dobre.
4. Jeżeli wszystko OK, uformować małe podłużne kotleciki i podsmażyć je na maśle. Przełożyć do garnka, dodać 150 ml śmietany, 50 ml wody oraz 1/2 kostki rosołowej. Dusić pod przykryciem aż będą gotowe. Doprawić sos.
5. Obrać ziemniaki i pokroić na mniejsze kawałki. Gotować. Obrać marchewki, pokroić w słupki i gotować ok. 10 min. (Można je dodać do ziemniaków na 10 min. przed końcem gotowania). Ugotowane ziemniaki (ewentualnie z marchewkami) przepuścić przez praskę.
7. Zrobić sałatkę: Wymieszać sałatę z posiekanym selerem i ogórkiem. Wymieszać 1 łyżkę oleju z 1/3 łyżki octu, posolić. Polać sosem sałatkę.
6. Podawać kotleciki z ziemniakami, marchewką i sałatą.