Kotleciki warzywne z ziemniaków i kalafiora

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże ziemniaki
pół kalafiora
2 cebule
jajko
garść bułki tartej
garść mrożonego groszku zielonego
4 brykiety szpinakowe albo 1/3 paczki szpinaku mrożonego
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka zmielonych albo miażdżonych nasion kolendry
garść świeżych liści kolendry
łyżeczka imbiru (mielony albo świeży pociachany)
łyżeczka czosnku (suszony albo świeży)
szczypta kurkumy albo curry
cukier

Opis:

Ziemniaki obrać, pociąć w plastry ok 1 cm, kalafiora podzielić na różyczki, cebulę obrać i pokroić na plastry. Zagotować ok 2 l wody w garnku ze szczyptą soli i cukru, wrzucić ziemniaki, kalafior i cebulę i gotować do miękkości. Jak miękkie, przecedzić przez sitko i wrzucić do miski gdzie powinno chwilkę przestygnąć. Dodać rozmrożony groszek i szpinak. Tłuczkiem do ziemniaków wymieszać masę.W osobnej miseczce wymieszać przyprawy: sól, kolendra zielona pokrojona drobno, zmielone albo zmiażdżone nasiona kolendry, czosnek, kurkumę, imbir. Dodać do masy i dobrze wymieszać. Dodać jajko i jeśli masa jest rzadsza od masy na mielone to garść bułki tartej. Wszystko zależy od ziemniaków, niestety. Im są bardziej wodniste tym bułki powinno być więcej aby kotleciki się nie rozpadły. Ponownie wszystko wymieszać. Formować kotleciki jak zwykłe mielone po czym smażyć na oleju po kilka minut na złoto z obu stron.

Dobre z ketchupem, jogurtem lub maślanką, chłodnikiem albo jako normalne kotlety z ziemniakami i mizerią!

Przepis jest zmodyfikowanym przepisem na kebab warzywny pochodzący z książki "Kuchnia indyjska" z serii "Z kuchennej półeczki" autora Shehzad Husain.