Kotleciki z kurczaka i soczewicy
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
3 porcje
Składniki:
1/2 szkl czerwonej soczewicy
1 szkl wywaru warzywnego
płaska łyżeczka domowej lub naturalnej wegety
1 większe udo kurczaka z gotowania rosołu
1 średnia cebula
biała część pora
1 łyżeczka oleju
1-2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
2 jajeczka przepiórcze
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu
dodatkowo:
1/2 szkl bułki tartej
olej do smażenia
1 szkl wywaru warzywnego
płaska łyżeczka domowej lub naturalnej wegety
1 większe udo kurczaka z gotowania rosołu
1 średnia cebula
biała część pora
1 łyżeczka oleju
1-2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
2 jajeczka przepiórcze
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu
dodatkowo:
1/2 szkl bułki tartej
olej do smażenia
Opis:
Soczewicę wymieszaj z wegetą, zalej wodą, przykryj, zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Wyłącz kuchenkę, poczekaj aż soczewica "dojdzie", czyli wchłonie resztę wody, napęcznieje i do końca zmięknie. Ostudź.
Udko pozbaw skóry, kości i chrząstek. Mięso posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej olej. Na niewielkim ogniu zeszklij posiekaną cebulę i pora. Osól w trakcie smażenia. Ostudź, dodaj do soczewicy wraz z posiekanym kurczakiem i koperkiem. Przypraw masę świeżo mielonym pieprzem, wymieszaj z jajkami przepiórczymi (lub jak najmniejszym jajkiem kurzym - jeśli dodasz zbyt duże, być może konieczne będzie wsypanie ok. 2 łyżek bułki tartej).
Nabieraj łyżką jednakowe porcje masy, formuj w dłoniach kulki, obtaczaj w bułce tartej, strzepując jej nadmiar, spłaszczaj, aby powstały kotleciki.
Smaż z obu stron na rumiano na średnio rozgrzanej patelni.
Kotleciki świetnie smakują na ciepło i na zimno.
Udko pozbaw skóry, kości i chrząstek. Mięso posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej olej. Na niewielkim ogniu zeszklij posiekaną cebulę i pora. Osól w trakcie smażenia. Ostudź, dodaj do soczewicy wraz z posiekanym kurczakiem i koperkiem. Przypraw masę świeżo mielonym pieprzem, wymieszaj z jajkami przepiórczymi (lub jak najmniejszym jajkiem kurzym - jeśli dodasz zbyt duże, być może konieczne będzie wsypanie ok. 2 łyżek bułki tartej).
Nabieraj łyżką jednakowe porcje masy, formuj w dłoniach kulki, obtaczaj w bułce tartej, strzepując jej nadmiar, spłaszczaj, aby powstały kotleciki.
Smaż z obu stron na rumiano na średnio rozgrzanej patelni.
Kotleciki świetnie smakują na ciepło i na zimno.