Kotleciki ziemniaczane z kiełbasą wg M&Ł

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, pozostawiamy do wystygnięcia
przeciskamy ziemniaki przez praskę lub maszynkę do mięsa
przekładamy masę ziemniaczaną na stolnice i wbijamy jajko
wsypujemy na stolnicę część mąki pszennej (jest to ważne, ze nie do masy bezpośrednio a na stolnice, bo w ten sposób masa się mniej lepi) i wyrabiamy ciasto
posypujemy masę solą i pieprzem
co jakiś czas podsypujemy mąkę, jak się skończy pszenna mąka, podsypujemy ziemniaczaną
ilość mąki zależy od sprężystości ciasta. Masa musi być głatka i się za bardzo nie kleić
na patelni podsmażamy posiekane pieczarki i cebulę, lekko solimy pieprzymy
warzywa dodajemy do ciasta i wyrabiamy razem z nim
kiełbasę kroimy na talarki o grubości ok 0,5cm
z ciasta odrywamy kawałek, formujemy w dłoniach placuszek, kładziemy na niego plasterek kiełbasy i zalepiamy go tworząc takie placuszki, które obtaczamy następnie w mące pszennej
na rozgrzanej margarynie podsmażamy placuszki na złoty kolor