Kotlet schabowy w śmietanie i panierce serowej

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 6 sztuk:

     ♦ 6 plastrów schabu (bez kości, ok.½ kg)
     ♦ 250 ml gęstej kwaśnej smietany 18%
     ♦ 3-4 jajka
     ♦ ok. 1 szkl.* bułki tartej
     ♦ ok. 1 szkl. mąki
     ♦ 10 dag sera żółtego
     ♦ 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
     ♦ przyprawy sól, pieprz, papryka słodka i ostra mielona
     ♦ olej do smażenia

* szkl. o pojemności 250 ml

Opis:

Plastry schabu rozbić cienko tłuczkiem do mięsa na kotlety. Każdy kotlet przyprawić solą, pieprzem i papryką z obu stron.
Do jednego naczynia wlać śmietanę, do drugiego wsypać mąkę, do trzeciego zmiksowane lub roztrzepane jajka (można jeszcze przyprawić solą i pieprzem), w czwartym umieścić bułkę tartą wymieszaną z startym na tarce serem żółtym. Do bułki dodać dodatkowo 1 łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich, wymieszać. Każdy kotlet panierować kolejno w śmietanie, mące, jajkach i na końcu w bułce tartej z serem.

Smażyć na oleju na złoty kolor.

♣ Jeśli mamy zapas czasu, plastry schabu można "pomoczyć" w śmietanie ok.1-2 godz. przed dalszym panierowaniem.

Lekko zmodyfikowany przepis z książki "173 specjały Siostry Anastazji", tam pod nazwą "Schab po prowansalsku"