kotlety schabowe po kantońsku - kuchnia chińska

Wykonanie: Kości odkroić, mięso lekko rozbić tłuczkiem. Składniki marynaty wymieszać w misce. Kotlety ułożyć jedną warstwą na blasze do pieczenia lub na głębokim półmisku, zalaę marynatą, odstawię w temperaturze pokojowej na 15 min, obrócię kotlety, pozostawię na 10 min lub przykryę i wstawię do lodówki aż do czasu smażenia. Cebulź podzielię wzdłuż na połówki, każdą pokrajaę w poprzek na 1/2 cm plasterki, rozdzielię listki. Olej mocno rozgrzać na patelni na dużym ogniu, rozprowadzając go po bokach i dnie. Kotlety kłaść na gorący olej, zmniejszyć płomień na średni, smażyć do zrumienienia, obrócić, w razie potrzeby dodać oleju, smażyć mięso z drugiej strony na ciemnozłoty kolor. Przełożyć na gorący półmisek. Cebulę wsypać na tę samą patelnię, mieszając smażyć aż stanie się szklista, zwiększyć płomień na duży. Wlać rosół lub wodę, gotować do wyparowania płynu. Cebulą obłożyć mięso (kotlety można pokroić na połówki lub ćwiartki). Podawać natychmiast.