Kotlety schabowe po karaibsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duży banan
2 kotlety schabowe bez kości (najlepiej o grubości 2 1/2 cm )
1 łyżka oleju roślinnego
1 wyciśnięty czosnek, najlepiej duży
2 łyżki świeżego korzenia imbiru
1/4 szklanki wody
1/2 szklanki mleczka kokosowego (może być z puszki)
2 łyżki ostrego sosu, może być owocowo-korzenny chutney
1/6 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka soku z limonki
sałata porwana na kawałki lub gorący ugotowany ryż ( w zależności od upodobań)

Opis:

Banana przeciąć na pół w poprzek, a potem wzdłuż. Smażyć na oleju przez ok. 30-40 sekund, poruszając rondlem, aby się nie przypalił. Wyjąć banana. Do rondla dolać trochę oleju i smażyć kotlety prze ok. 3-4 minuty, z dwóch stron, tak, aby się zarumieniły. Zetrzeć imbir na tartce z dużymi otworami. Do rondla wsypać czosnek i imbir. KLekko przysmażyć. Mleczko kokosowe, wodę, chutney i cayenne, wymieszać razemi polać kotlety po wierzchu. Następnie dusić pod przykryciem 8-10 minut. Wlać sok z limonki, zamieszać i zdjąć z ognia. Podawać z sałatą lub ryżem. Kotlety i banany polać obficie sosem.

Przepis podany jest na 2 porcje