Kotlety wołowe z soczewicą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g chudej mielonej wołowiny
100 g czerwonej soczewicy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajo
3 kromki pszennego chleba
1 szklanka mleka
2 ząbki czosnku świeżego lub 1 cebula
sól, pieprz

Dodatkowo:

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Opis:

Kotlety wołowe z soczewicą wyglądają nader skromnie, ale niech Was nie zwiedzie ich wygląd. Polecam jako syty i smaczny wiosenno-letni obiad, gdy warzywa się najbardziej soczyste i pachnące i idealnie podkreślają smak dobrze przyrządzonego mięsa.

Soczewicę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić.

Chleb pozbawić skórki, namoczyć w mleku, odcisnąć.

Mięso dokładnie wyrobić z jajkiem, soczewicą, natką pietruszki, chlebem oraz przyprawami (jeśli rezygnujemy z czosnku na rzecz cebuli, należy ją wcześniej posiekać i zeszklić na małej ilości tłuszczu). Przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki, aby masa stała się zwarta.

Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formować owalne, dość płaskie kotlety. Obtaczać w niewielkiej ilości bułki tartej. Smażyć z obu stron na oliwie lub oleju na niezbyt dużym ogniu.
Podawać z ryżem i sałatą, z ziemniakiem i ulubionymi warzywami lub na świeżym pieczywie z plastrem żółtego wędzonego sera, z musztardą oraz dojrzałym pomidorem.