Przepisy

Kotlety z fasoli i mięsa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

mięso wieprzowe bez kości 30 dag

lub wołowina 25 dag

słonina 5 dag

fasola ugotowana i zmielona 1,5 szkl

jaja 1 szt

cebula 15 dag

oliwa 2 łyżki

posiekana zielona pietruszka 3-4 łyżki

bułka tarka 3-4 łyżki

do smażenia

olej

lub smalec

Opis:

Fasolę wypłukać, namocczyć na kilka gpdzinw letniej wodzie,a po upływoe tego czasu ugotować ją w tej samej wodzie, w której się moczyła do miękkości.
Odcedzić i ostudzić o zemleć w maszynce do mięsa.
Mięso oczyścić, umyć, osuszyć, pokroić i zemleć razem ze słoniną. w maszynce.
Jajko umyć, wylać ze skorupki.
Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, posolić, podgrzać na małym ogniu mieszając.
Gdy zmięknie i zacznie żółknąć, dodać tłuszczu, zrumienić.

Zmielone mięso wymieszać z ugotowaną i zmieloną fasolą, jajkiem, cebulą i pietruszką, dokładnie wyrobić drewnianą łyżką lub mikserem.
Przyprawić solą i pieprzem .
Z przygotowanej masy uformować cienkie owalne kotlety, otaczając je w tartej bułce. Tępą stroną noża odcisnąć kratkę.
Smażyć po obu stronach, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem.
Patelnię z usmażonymi kotletami wstawić na kilka minut do piekarnika.