Kotlety z jajek na twardo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na 4 porcje

- 7 jajek,
- 10 dag żółtego sera (parmezanu),
- czerstwa kajzerka,
- 1/2 szklanki mleka,
- 2 cebule dymki,
dodatki:
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 4 - 5 łyżek tartej bułki do panierowania,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.

Opis:

Czerstwą kajzerkę pokroić w kostkę, namoczy w mleku, odcisnąć, rozetrzeć z 2 łyżkami śmietany.
Dymkę oczyścić, opłukać, posiekać. jedno jajko odłożyć, a 6 ugotować na twardo. Jajka ugotowane na twardo ostudzić, obrać ze skorupek. Żółtka przetrzeć przez sito, a białka pokroić w drobniutką kostkę. Dodać namoczoną kajzerkę, starty żółty ser i posiekaną dymkę oraz szczypiorek. Do masy wbić surowe jajko i starannie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wilgotnymi dłońmi uformowac niewielkie kotlety. Obtoczyć je w tartej bułce. Usmażyć na żłoto z obu stron na oleju.