Przepisy

kotlety z kalafiora

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Kalafior ok. 1,5Kg

2 cebule (średnie)

kilka pomidorów koktajlowych

Marchewka (średnia)

3 jajka

2 x mozzarella (250g)

oliwki

papryka (czerwona, żółta)

Koperek suszony ok. 1 łyżki

Pieczarki ok. 0,5Kg

Bułka tarta ok. 4 łyżek + do panierki

Mąka pszenna ok. 5 łyżek

sól, pieprz, oregano (1 łyżka), czosnek (ząbki), liść laurowy 3x, ziele angielskie 2x, bruschetta.

kostka warzywna 2 szt.

zielona cebulka lub szczypiorek

Opis:

1. Kalafior i marchewkę gotujemy na kostce warzywnej z liściem laurowym oraz zielem angielskim ok 10min.

2. cebulę kroimy w drobną kostkę i rumienimy na maśle

3. pieczarki obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni aż odparują z wody (lekko je solimy)

4. paprykę ok 1/4 żółtej i czerwonej myjemy, obieramy z gniazd i kroimy w drobną kostkę.

5. Mozzarelle 125g kroimy w kostkę

6. Kroimy zieloną cebulkę, szczypiorek (ilość wedle upodobań)

7. Cedzimy kalafior, wyciągamy marchewkę i w tym samym garnku odparowujemy resztę wody z kalafiora , liść i ziele wyrzucamy. (widelcem gnieciemy kalafior). marchewkę kroimy w kostkę (drobną) i wrzucamy z powrotem do kalafiora. W czasie odparowywania możemy dodać pieczarki, paprykę, zrumienioną cebulę. Studzimy i dodajemy mozzarelle, zieloną cebulkę lub szczypiorek, jajka, mąkę, bułkę tartą, sól, pieprz do smaku, oregano, koperek.

8. Z masy formujemy kule i obtaczamy w bułce tartej (masa będzie się lepić)

9. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

10. Usmażone kotlety dekorujemy z góry plasterkiem pomidora koktajlowego, papryką (pokrojoną w drobną kostkę), oliwkami pokrojonymi w plasterki i na samą górę mozzarella pokrojona w cienkie plasterki posypane bruschettą.

11. wkładamy do piekarnika na 200 stopni aż mozzarella się zrumieni (ja to robię w mikrofalówce opcja grill).

12. Podajemy z ziemniakami z patelni + mizeria, pasuje też sos czosnkowy.