Przepisy

Kotlety z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i musztardą w sosie koperkowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

duża pierś z kurczaka lub indyka (jeżeli używamy indyka to dobrze jest zmielone mięso skropić ćwiartką soku z cytryny)

torebka kaszy gryczanej

2-3 łyżki musztardy z gorczycą

1 duża marchewka

cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, czerwona ostra papryka

sos koperkowy:

pół pęczka koperku

mały jogurt naturalny

trochę wyciśnietej cytryny

sól, pieprz (zwykły bądź cytrynowy)

Opis:

Kaszę gryczaną ugotować wg sposobu przygotowania podanego na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

SOS: Koperek drobno posiekać, wymieszać z jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem, dodać kilka kropli cytryny do smaku.

cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na pataleni

Pierś z kurczaka zmielić (maszynką do mięsa, blenderem lub w termomixie, ewentualnie zmielić na miejscu w sklepie mięsnym).

Do piersi dodać opakowanie kaszy gryczanej, musztardę, startą marchewkę, cebulę, czosnek, doprawić i ulepić kotlety

Smażyć na rozgrzanej patelni na dowolnie wybranym przez siebe tłuszczu, bądź zapiec w piekarniku okolo 20-30 minut na termoobiegu w temperaturze 180C, na papierze do pieczenia. Po około 15 minutach obrócić kotlety. Z piearnika wychodzą trochę bardziej suche, w tej opcji może warto by było dodać surowe jajko.

Smacznego

PS koletlety podaję polane sosem koperkowym z surówką z jabłka i marchewki skropionej sokiem z cytryny i łyżką miodu (dla dwóch osób wystarczą 2 jabłka na jedną duźą marchewkę)