Kotlety ziemniaczane z wkładką

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3/4 kg ziemniaków,
3 łyżki tartej bułki,
1 łyżka mąki,
1 łyżka oleju sojowego,
sól, pieprz,
trochę przyprawy myśliwskiej,
4 plastry mortadeli (każdy 3mm grubości),
do panierowania 1 jajo,
i jeszcze 3-4 łyżki tartej bułki,
do smażenia: 3-4 łyżki oliwy lub oleju

Opis:

Ugotować obrane ziemniaki, uważając, by się nie rozgotowały. Odcedzić gdy miękkie, wysuszyć je na maleńkim gazie, potrząsając garnkiem i od razu przepuścić przez praskę lub maszynkę do mięsa. Do gorących jeszcze ziemniaków dodać mąkę i tartą bułkę, jajo, przyprawy, dobrze masę wyrobić. Plastry mortadeli obrać z osłonek, obsypać mąką.
Ciasto ziemniaczane uformować w 8 krążków nieco większych niż plastry mortadeli. Na 4 wyłożyć plastry kiełbasy, przykryć pozostałymi czterema. Dobrze zlepić brzegi. Tuz przed podaniem obtoczyć w jajku i tartej bułce, obsmażyć mocno rozgrzanym tłuszczu (oliwa, olej). Podawać z pikantną surówką...