krajanka szeroka z wątróbką i mamutem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 porcje kolacyjne lub 1 dla głodomora sportowca;

12-15 dag makaronu krajanka szeroka,
20 dag wątróbek kurczaków, oczyszczonych i pokrajanych,
3 kilkunastocentymetrowe strąki młodej fasolki mamut, pokrajane,
1 cebula średnia, pokrajana,
3 ząbki czosnku, posiekane lub po prasce,
2 łyżki śmietany 18% i 2 łyżki wody,
1 czubata łyżka czosnku niedźwiedziego,
3-5 kropel octu balsamicznego,
zagęstnik - 1 łyżeczka mąki kukurydzianej plus odrobina wody,
natka pietruszki do posypki,
sól, pieprz czarny mielony;

dodatki opcjonalne:

sok lub starta skórka z cytryny do smaku;

Opis:

Nastawić wodę na makaron, lekko osolić i po zagotowaniu wsypać krajankę do gotowania. Czas gotowania zgodnie z zaleceniami producenta.

Do rondla wlać łyżkę oleju i wrzucić cebulę. Smażyć do zeszklenia, po czym dodać czosnek i wkropić ocet. Smażyć 1-2 minuty, czasem pomieszać. Dodać wątróbkę i fasolkę mamut. Mieszać sobie. Po minucie wlać rozcieńczoną śmietanę (2 Ł śmietany i 2 Ł wody). Dorzucić czosnek niedźwiedzi, zamieszać, posolić, opieprzyć i dusić ok. 10 minut mieszając czasem. Pod koniec dodać ewentualnie sok z cytryny jak ktoś lubi oraz koniecznie zagęstnik. Sos powinien być gęsty.

Ugotowany na miękko makaron wrzucić do sosu i zabełtać. Wyłożyć na śliczne talerzyki i posypać natką. Zajadać z ogórkami małosolnymi.

Czas przygotowania składników i wykonania potrawy nie przekracza 20 minut.

Inspiracje: kuchnia włoska;