Krem cytrynowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cytryny
2 łyżki żelatyny
4 jajka
8 czubatych łyżek cukru
plasterki cytryny lub bita śmietana do dekoracji

Opis:

Wycisnąć sok z cytryn, dodać do niego żelatynę i dokładnie wymieszać. Następnie umieścić naczynie w kąpieli wodnej i, mieszając, podgrzewać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawić płyn do przestudzenia. W tym czasie rozbić jajka, oddzielając żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem na puszystą masę. Chłodny sok cytrynowy z żelatyną dodać do masy z żółtek i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i znów dokładnie, ale delikatnie, wymieszać.

Masę przelać do dużych kieliszków. Wstawić je do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał. Porcje kremu udekorować plasterkami cytryny lub bitą śmietaną.

http://zeszytkulinarny.blogspot.com/2012/02/krem-cytrynowy.html