Kremowa zupa curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla czterech osób
• 20 dag filetów z piersi kurczaka
• pęczek dymki
• 5 dag zielonego groszku
• banan
• łyżka mąki
• 0,75 l bulionu warzywnego
• 0,2 l śmietany kremówki
• łyżka oleju
• 3 łyżki prażonych orzeszków ziemnych
• łyżeczka łagodnej curry
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Opis:

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w małą kostkę. W garnku rozgrzać olej, włożyć kurczaka obsmażyć na zloty kolor. Dymkę oczyścić, umyć, przebrać, posiekać, dodać do kurczaka i smażyć razem 2-3 minuty, mieszając. Oprószyć mąką, zasmażyć, zalać bulionem warzywnym i zagotować. Włożyć zielony groszek oraz obrany i pokrojony w plasterki banan. Zupę doprawić do smaku curry, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez mniej więcej 20 minut. Cztery łyżki śmietany odłożyć, resztę wlać do ugotowanej zupy, wymieszać i mocno podgrzać (ale nie gotować). Zupę wlać na talerze, ozdobić kleksem śmietany i posypać prażonymi orzeszkami ziemnymi. Do zupy możesz dodać groszek mrożony lub konserwowy. Groszek konserwowy gotować tylko 2-3 minuty. Jeśli do zupy dodasz szczyptę szafranu tub kurkumy, jej kolor będzie apetycznie, intensywnie żółty. Podgrzany banan jest bardzo słodki, dlatego zupę dobrze jest mocno doprawić sokiem z cytryny.