Kremowy gulasz cebulowy z kluchami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Gulasz:
- 500g karkówki wieprzowej
- 8 cebul
- 3 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- pół łyżeczki kminku
- 3 kulki ziela angielskiego
- kieliszek białego wina
- szklanka bulionu
- 4 łyżki śmietany
- sól
- pieprz
- oliwa lub olej
Kluchy:
- 100g mąki
- 50g masła lub smalcu
- szczypta soli
- 5 łyżek zimnej wody
- 2 łyżki natki pietruszki
Opis:
Kremowość tego gulaszu bierze się z tąd że cebula praktycznie się rozpada, co nadaje mu fajną konsystencje. Sos gęstnieje także pod wpływem klusków które mają w sobie mąkę. Bardzo syte i smaczne danie...
Karkówke kroimy w kostkę, opruszamy mąką, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy. Zmniejszamy ogień i dorzucamy pokrojona w paski cebule i czosnek. Gdy cebula zeszkli się , dodajemy bulion i wino.
Przyprawiamy listkami, zielem i kminkiem.
Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.
Przygotowujemy kluchy.
Składniki łączymy w misce, ciasto ma byc miękie, jęsli jest za żadkie dodać mąki, za gęste wody.
Dzielimy na okrągłe kluski (ok 8 sztuk).
Kluchy umieszczamy w gulaszu ok 40min przed końcem gotowania. Przykrwamy i dusimy aż będą miękkie.
Na koniec do sosu dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Całość posypujemy natką pietruszki.
SMACZNEGO.