Przepisy

Kremowy gulasz cebulowy z kluchami

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Gulasz:

  • 500g karkówki wieprzowej
  • 8 cebul
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • pół łyżeczki kminku
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • kieliszek białego wina
  • szklanka bulionu
  • 4 łyżki śmietany
  • sól
  • pieprz
  • oliwa lub olej

Kluchy:

  • 100g mąki
  • 50g masła lub smalcu
  • szczypta soli
  • 5 łyżek zimnej wody
  • 2 łyżki natki pietruszki

 

 

Opis:

Kremowość tego gulaszu bierze się z tąd że cebula praktycznie się rozpada, co nadaje mu fajną konsystencje. Sos gęstnieje także pod wpływem klusków które mają w sobie mąkę. Bardzo syte i smaczne danie...

Karkówke kroimy w kostkę, opruszamy mąką, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy. Zmniejszamy ogień i dorzucamy pokrojona w paski cebule i czosnek. Gdy cebula zeszkli się , dodajemy bulion i wino.

Przyprawiamy listkami, zielem i kminkiem.

Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.

Przygotowujemy kluchy.

Składniki łączymy w misce, ciasto ma byc miękie, jęsli jest za żadkie dodać mąki, za gęste wody.

Dzielimy na okrągłe kluski (ok 8 sztuk).

Kluchy umieszczamy w gulaszu ok 40min przed końcem gotowania. Przykrwamy i dusimy aż będą miękkie.

Na koniec do sosu dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Całość posypujemy natką pietruszki.

 

SMACZNEGO.

                              

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis udostępniony przez:

Barb82
Przejdź do pełnej wersji serwisu