Krewetki w sosie curry na ostro

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

700 g surowych krewetek królewskich bez pancerza,
łyżeczka kurkumy,
łyżeczka curry,
pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
łyżeczka imbiru w proszku,
łyżeczka kolendry w proszku,
2 małe czerwone papryczki chilli,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki wody do sosu przyprawowego i 150 ml wody do sosu pomidorowego,
1 cebula,
400 g pomidorów z puszki (obranych i pokrojonych),
skórka starta z jednej sparzonej cytryny,
sok z połowy cytryny,
laska cynamonu,
sól morska,
cukier do smaku,
oliwa z oliwek

Opis:

Delikatne krewetki w pikantym, intensywnym sosie curry. To danie zadowoli każdego amatora dań z owoców morza.

Krewetki wrzucamy do miski. Wlewamy do niej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy sól. Mieszamy. Miskę odkładamy do lodówki na min. godzinę. Przygotowujemy sos przyprawowy: kurkumę, curry, gałkę muszkatołową, imbir, kolendrę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w małe kawałki i pozbawione pestek papryczki chilli oraz 3 łyżki wody mieszamy w misce. Odkładamy do lodówki na pół godziny. Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Szklimy. Na patelnię wlewamy sos przyprawowy. Wszystko smażymy ok. minuty, ciągle mieszając. Dodajemy 150 ml wody i pomidory z puszki. Doprawiamy solą, cukrem, sokiem i skórką z cytryny oraz laską cynamonu (w całości). Gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut. Następnie odkrywamy sos i redukujemy sos ok. 10 minut. Po tym czasie do sosu wrzucamy krewetki i gotujemy je przez kolejne 10 minut. Wyjmujemy laskę cynamonu i ścieramy ją na drobnych oczkach do sosu. Całość mieszamy. Potrawa doskonale smakuje z białym ryżem.

Smacznego!!!