Krokiety pieczarkowo-jajeczne wg Mojej Mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
* szklanka mąki
* szklanka mleka
* 2 jajka
* sól
* ok. pół szkalnki wody
* tłuszcz do smażenia
Farsz:
* 40 dag pieczarek
* 3 - 4 jajka (2-3 ugotowane na twardo + 1 surowe)
* cebula
* 2 łyżki tartej bułki
* 2 - 3 łyżki śmietany
* sól, pieprz
Panierka:
* jajko
* bułka tarta
* tłuszcz do smażenia

Opis:

Naleśniki
Do mąki dodać jaja, sól i mleko, zmiksować. Rozcieńczyć ciasto wodą do odpowiedniej konsystencji. Smażyć z obu stron.

Farsz
Opłukane i oczyszczone pieczarki pokroić i przesmażyć na tłuszczu. Cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoto. Pieczarki i obrane, ugotowane jajka drobno posiekać. Wymieszać razem pieczarki, jajka, cebulę, dodać bułkę tartą, śmietanę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Smarować naleśniki nadzieniem i zwijać w krokiety. Maczać w rozmąconym jajku, bułce tartej i usmażyć.

Moja mama dała mi ten przepis. Odkąd pamietam, te krokiety towarzyszyły nam na różnych imprezach. Fajny pomysł na ciepłą kolację, choć trzeba przyznać, ze dość czasochłonny.
Z tej porcji wychodzi ok. 7 - 8 krokietów. Więc lepiej od razu robić z podwójnej porcji. Smacznego!