Przepisy

Krokiety warzywne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO NALEŚNIKOWE:

2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 płaska łyżeczka soli
1 jajko

FARSZ:

40 dag pieczarek
2 pomidory
mała cukinia
1 papryka
1 większy ząbek czosnku
1 marchewka
1 większa cebula
kilka różeczek brokuł
1/3 puszki kukurydzy i groszku

DODATKOWO:

olej do smażenia
bułka tarta
2 jajka

Opis:

Wszystkie składniki podane na ciasto naleśnikowe mieszamy razem w misce, dokładnie mieszająć, by nie było grudek. Na niewielkiej ilości oleju smażymy naleśniki na rumiano z obydwu stron.

Z podanych warzyw przygotowujemy farsz. Marchewkę i brokuły podgotowujemy w osolonej wodzie. Mieczarki myjemy i obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy do nich posiekaną w kostkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgotowane warzywa kroimy na mniejsze kawałki i również wrzucamy na patelnię. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidora. Całość doprawiamy do smaku i zapiekamy około 5 min.

Na każdego naleśnika układamy po około 2-3 łyżki farszu i zwijamy krokiety. Gotowe panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoto z obydwu stron. Podajemy z filiżanką ciepłego barszczu.