Krokiety z gotowanej ryby
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 50 dag gotowanej ryby
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- 10 dag ugotowanych pieczarek
- 10 dag tartej bułki
- 1/2 pęczka zielonej pietruszki
- sól
- biały pieprz
- mąka i pokruszone płatki kukurydziane lub gotowa panierka do ryb
- sklarowane masło lub olej do smażenia
Opis:
Rybę osączyć z wywaru i drobno posiekać razem z pieczarkami i natką. Dodać tartą bułkę i masło utarte z 2 żółtkami i z pianą z białek. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Formować podłużne krokiety, panierować je w mące wymieszanej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi lub w gotowej panierce do ryb. Smażyc z obu stron na rumiano. Ja podaję z ryżem i surówką ze słodkiej kapusty lub pomidorami z dodatkiem koperku.