Przepisy

Krokiety z kapuchą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Farsz:

1/2 kg kapusty kiszonej, świeżej lub mieszanej

1 duża cebula

1/2 kg pieczarek

2 łyżki oleju do smażenia cebuli i pieczarek

Ciasto:

szkl. mąki

3 jaja

2 łyżki oleju

szkl. mleka

ew. woda, jeśli ciasto wyjdzie za gęste

szczypta soli

Panierka:

jajko

1 łyżka mleka

bułka tarta do panierowania

Opis:

Przygotowanie farszu:
Kapustę ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać dość drobno pokrojone pieczarki udusić na patelni, przyprawiając solą i pieprzem. Ugotowaną kapustę lekko odcisnąć z nadmiaru wody, pokroić, wymieszać z cebulą i grzybami, doprawić. Można do farszu dodać odrobinę kwaśnej śmietany.

Ciasto na naleśniki:
Jaja zmiksować z mlekiem, mąką, olejem, solą i taką ilością wody, żeby ciasto przypominało niezbyt gęstą śmietanę. Odstawić na godzinę (ja nie odstawiam, ponieważ jestem niecierpliwa) i smażyć cienkie naleśniki.

Na środek każdego placka nakładać farsz, składać w kopertę, maczać w jajku roztrzepanym z mlekiem, solą i ostrą papryką. Panierować w bułce tartej i smażyć w średnio głębokim oleju.