Krokiety z kapuchą

Składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj. Odstaw ciasto na pół godziny, aby lekko zgęstniało.
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni usmaż około 20 jak najcieńszych naleśników. Przewracanie wymaga nieco wprawy, więc jeśli sobie nie radzisz, dosyp nieco więcej mąki do ciasta. 

Przygotuj farsz.
Kapustę pokrój w krótsze paski. Zalej wywarem, dodaj liść laurowy, ugotuj. Podczas gotowania płyn powinien niemal całkowicie odparować.
Cebule obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na tłuszczu, osól. Dodaj oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki. Wymieszaj, podsmaż. 
Grzyby i cebulę połącz z kapustą, przypraw do smaku solą, pieprzem i papryką lub mielonym kminkiem. Duś przez chwilę. 

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Zwiń w luźny rulon, podwijając wcześniej brzegi z dwóch stron, żeby farsz się nie wysunął podczas smażenia. Spłaszcz i panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Osączaj na papierowym ręczniku.

Podaj gorące z sosem pomidorowym lub keczupem.