Przepisy

krokiety z nadzieniem ruskim - by runaway

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki podaję na około 15-17 sztuk krokietów

Ciasto na naleśniki:

- 0,5 litra mleka

- 1 jajko

- ok 70-100 ml kefiru lub śmietany 18%

- około 1/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej, ale równie dobrze może być przegotowana kranówka)

- mąka (tyle, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję)

Farsz ruski:

- cebula - 3 średnie sztuki

- około pół kg białego sera półtłustego

- ziemniaki (hmm jak tu opisać ilość... powiedzmy, że około 15-17 sztuk średniej wielkości)

- sół i pieprz

Sos:

- koncentrat pomidorowy

- mąka do zasmażki

- masło do zasmażki

- śmietana 18% lub 12%

Opis:

Zaczynamy od farszu. Ugotować ziemniaki z dodatkiem soli (można je ugotować nieco wcześniej, nawet dzień przed). Drobno posiekaną cebulkę podsmażyć na oliwie i odstawić do przestudzenia. Ser i ziemniaki zmielić maszynką. Dodać cebulkę. Doprawić solą i pieprzem.

Usmażyć naleśniki z podanych składników. Nakładać farsz (mniej więcej taką bardzo kopiastą łyżkę na jeden naleśnik) i zawijać naleśniki w tzw. rulon zamknięty.

Aby zrobić sos, wystarczy podsmażyć na patelni koncentrat pomidorowy. Na osobnej patelni zrobić zasmażkę z mąki i masła. Dodać do koncentratu. Zahartować śmietanę i dodać do całości.

Smacznego:)