Krokiety z szynką i serem

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Ciasto na naleśniki:
3 szkl mleka
3 jajka
2 szklanki mąki
mała szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
2 łyżki oleju

Farsz:
40 dag szynki
40 dag żółtego sera (ciągnącego po rozpuszczeniu, np. natan)
2 większe cebule
1 łyżka oliwy lub oleju
mała szczypta soli

Dodatkowo:
2 szkl bułki tartej
3 jajka
3 łyżki mleka

Opis:

Przyznaję, że składniki nie całkiem zdrowe, ale jeśli dziecko nie lubi tradycyjnych krokietów z kapustą i grzybami, wersja z ciągnącym się apetycznie żółty serem, może okazać się bardzo kusząca... i zjadliwa... ba, nawet pyszna! W dodatku banalnie prosta w zrobieniu.

Składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj. Odstaw ciasto na pół godziny, aby lekko zgęstniało.
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni usmaż około 20 jak najcieńszych naleśników. Przewracanie wymaga nieco wprawy, więc jeśli sobie nie radzisz, dosyp nieco więcej mąki do ciasta.

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na tłuszczu, oprósz solą. Wędlinę (po usunięciu skórki) pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z szynką i podsmażoną cebulą.

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Zwiń w luźny rulon, podwijając wcześniej brzegi z dwóch stron, żeby farsz się nie wysunął podczas smażenia. Spłaszcz i panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Osączaj na papierowym ręczniku.

Podaj gorące z sosem pomidorowym lub keczupem.