krokiety z wieprzowym nadzieniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Farsz:
1 kg żeberek wieprzowych
1 duża cebula
sól, pieprz
2-3 łyżek maggi lub sosu sojowego
2-3 łyżek śmietany
2 łyżki oleju
Naleśniki:
2 szkl. mąki
1 jajo
1/2 szkl. mleka
woda
Do panierowania:
2 jaja
bułka tarta

Opis:

Żeberka gotujemy do miękkości. Ja osobiście wywar odtluszczam i gotuję na nim zupę. Usuwamy z żeberek kości i mięso mielimy. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju, dodajemy mięso doprawiamy maggi lub sosem sojowym, solą i pieprzem (z solą ostrożnie bo sos sojowy jest słony), dodajemy śmietankę. Farsz powinien mieć aksamitną konsystencję.
Smażymy naleśniki. Smarujemy każdy naleśnik farszem zwijamy w ruloniki panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor. Z podanej proporcji powinno wyjść około dwudziestu krokietów. Podajemy z surówką z kapusty i czerwonym barszczykiem w filiżance.

Można zrobić farsz z większej ilości mięsa i jego część zamrozić. Póżniej tylko usmażyć naleśniki i obiad jak znalazł.