Przepisy

Krucha tarta jabłkowo- śliwkowa z dyniowym kremem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

12 dag masła lub dobrej margaryny

3 jajka

30 dag miąższu z dyni

50 dag śliwek węgierek

3 średnie twarde jabłka

200 ml śmietany 30 %

30 dag sera białego śmietankowego

15 dag mascarpone

6-7 łyżek cukru

cukier puder

ziarenka z 1/3 laski wanilii

cynamon

sok z cytryny

Opis:

Dynię kroimy w średnią kostkę, dusimy do miękkości, podlewając odrobiną wody, studzimy.

Masło siekamy, dodajemy 1 jajko i przesianą mąkę. Zagniatamy ciasto, wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki.

Miękką dynię miksujemy dokładnie blenderem. Ubijamy śmietanę z jajkami, cukrem, ziarenkami wydłubanymi z laski wanilii i cynamonem (najlepszy będzie cynamon starty prosto z kory, ale możemy również użyć około 1 łyżeczki mielonego). Dodajemy dynię oraz ser śmietankowy i mascarpone. Dokładnie miksujemy.

Śliwki płuczemy, kroimy na pół, usuwamy pestki. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Rozwałkowujemy kruche ciasto i wylepiami nim spód i boki tortownicy. Pieczemy 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Z pozostałego ciasta wycinamy np. żołędzie (pieczemy je 10 minut w 180 stopniach). Na podpieczone ciasto wylewamy masę serowo- dyniową. Układamy na zmianę plastry jabłek i śliwki. Posypujemy odrobiną cukru i cynamonem.

Pieczemy jeszcze około 60-70 minut w 180 stopniach.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.