Kruche ciasto z mandarynkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10-12 mandarynek klementynek
250 g mąki
125 g masła lub margaryny
130 g cukru
1 żółtko
szczypta soli
500 g dwukrotnie zmielonego twarogu
5 łyżeczek żelatyny
4 jajka
4 łyżki cukru
75 g konfitur morelowych
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka wiórek migdałowych
tłuszcz do formy

Opis:

Z mąki, żółtka, cukru, masła i soli zagnieść ciasto. Wstawić je na 30 minut do lodówki. Rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim dno i boki natłuszczonej formy, dno ponakłuwać widelcem. Piec 25 minut w rozgrzanym do 200 °C piekarniku. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Z 4-5 mandarynek wycisnąć sok. Resztę obrać, pokroić w plasterki. Żółtka ubić na parze z 2 łyżkami cukru, sokiem z cytryny i sokiem z mandarynek. Połączyć z odciśniętą
żelatyną i twarogiem. Dodać pianę ubitą z białek i 2 łyżek cukru. Krem rozsmarować na powierzchni ciasta. Obłożyć plasterkami mandarynek. Odstawić na 4 godziny w chłodne miejsce. Konfitury morelowe podgrzać. Posmarować nimi ciasto. Posypać wiórkami migdałowymi.