Kruche miseczki z nadzieniem wielkanocnym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto:
200g mąki tortowej
50g proszku wasabi
150g masła
2 żółtka
4-5 łyżek lodowatej wody
1/2 łyżeczka soli

Na nadzienie:
6 jaj kurzych
6 jaj przepiórczych
1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego
kawior czerwony lub czarny
cytryna
koperek
kiełki rzodkiewki
papryczka chilli (zamarynowana w soli, soku z cytryny i oliwie)
chrzan tarty
szczypior

Opis:

Ciasto:
Pół kubeczka zimnej wody wstawić do zamrażalnika. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem wasabi (jesli nie mamy wasabi trzeba zastąpić go taką sama ilością mąki), posiekać z zimnym masłem. Masło dokładnie wetrzeć w mąkę, dodać zimne żółtka i wyrabiać szybko masę dodając kilka łyżek wody z zamrażalnika. Uformować kulę i schłodzić. Przygotować formę na mini muffinki. Ciasto rozwałkować porcjami na grubość 2mm i szklanką wycinać kółka odpowiedniej wielkości. Układać w formie mini muffinkowej. Piec w temperaturze 180*C przez 8-10 minut. Wystudzić na kratce.

Nadzienie:
Jajka ugotować, ostudzić. Kurze jaja pokroić w kosteczkę. Wymieszać z kilkoma łyżkami serka homogenizowanego, doprawić solą i pieprzem. Przepiórcze przekroić na połówki.
1. Na dno miseczki nałożyć 1/2 łyżeczki chrzanu, na to farsz jajeczny, całość posypać szczypiorkiem.
2. Dno miseczki wyłożyć kiełkami rzodkiewki, na to położyć łyżkę farszu jajecznego, posypać marynowanymi krążkami papryczki chilli.
3. Do miseczki nałożyć łyżeczkę farszu jajecznego na to 1/3 łyżeczki kawioru, skropić odrobiną soku z cytryny i udekorować koperkiem.
4. Dno miseczki wyłożyć kiełkami rzodkiewki, nałożyć 1/3 łyżeczki majonezu na nim układać połówki jajeczek przepiórczych. Obsypać solą i pieprzem. Udekorować rzeżuchą.