Kruchy placek z bakaliami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 szklanki mąki krupczatki
25 dag masła lub masła roślinnego
szklanka cukru pudru
2 żółtka
2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
2 szklanki posiekanych bakalii
2 białka
2 łyżki cukru pudru do ubicia białek
tłuszcz do wysmarowania formy

Opis:

Przesianą mąkę z miękkim tłuszczem mieszamy aż powstanie jednolita masa. Dodajemy cukier puder i żółtka, palcami delikatnie zagniatamy ciasto. Gdy ciasto będzie za ścisłe lub będzie się kruszyć to dodajemy śmietanę lub jogurt. Następnie ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Wychłodzone ciasto rozwałkowujemy, układamy na przygotowanej średniej wielkości blaszce i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 210⁰ przez 25 minut. Ciasto powinno być delikatnie zarumienione.

Upieczone ciasto wyjmujemy, lekko przechładzamy i obficie posypujemy bakaliami. Ubijamy pianę z białek i cukru pudru i przykrywamy bakalie.. Wstawiamy do przechłodzonego piekarnika nastawionego na temperaturę 120⁰i pieczemy aż się piana lekko zarumieni 20 -25 min.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Najlepszy jest następnego dnia.