Krupnik
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2,5 litra wody
2 podudzia z indyka (pałka przypominająca wyglądem golonkę)
2-3 ziemniaki
2 marchewki
1/2 małego selera
1/2 pęczka natki pietruszki
2-3 zielone liście pora
2 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu
1 szklanka kaszy jęczmiennej (szklanka 250 ml)
Opis:
Do wody wrzucamy umyte podudzia z indyka i solimy 2 łyżeczkami soli. Po około 45 minutach dodajemy utarte na tarce marchewkę, seler i pietruszkę. Następnie wrzucamy pokrojony w paseczki por, natkę pietruszki, przyprawy - ziele, pieprz i liście laurowe wsypujemy kaszę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
Co jakiś czas mieszając gotujemy zupę do miekkości i podwojenia objętości kaszy. Zupa naturalnie się zagęści.
Pod koniec gotowania wyjmujemy podudzia, a kiedy przestygną obieramy mięso, koimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do zupy.