Krupnik z kaszą jęczmienną

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

2/3 szkl. kaszy jęczmiennej;
1/2 cebuli;
3 średnie ziemniaki;
1 duża marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
kawałek pora;
lubczyk lub natka pietruszki (mogą być mrożone);
2 kostki rosołowe drobiowe;
przyprawy (sól, jarzynka, maggi);
1 łyżka masła.

Z podanych składników wychodzi ok 3 litry zupki.

Opis:

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, seler i pora pokroić w cienkie półplasterki. Warzywa przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody, dodać liście laurowe i ziele angielskie, przykryć (w tym momencie dodaję też lubczyk - zupa pięknie pachnie, natkę pietruszki dodaję dod koniec gotowania). Dusić na wolnym ogniu ok. 5 min.

Następnie uzupełnić wodą (tyle ile ma być zupy) dodać wypłukaną kaszę jęczmienną. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i wrzucić do zupy na 15 min. przed końcem gotowania. Również cebulkę pokroić w kostkę, zezłocić na maśle i dodać do zupy. Pozostały jeszcze kostki rosołowe i przyprawy do smaku. Krupnik jest gotowy, jeżeli kasza jest rozklejona.