Krupnik z kaszą perłową i ziemniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2,5 litra czystego rosołu drobiowego
3 marchewki
pietruszka
duża cebula
garść posiekanej białej kapusty
łodyga selera naciowego
5 średnich ziemniaków
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej perłowej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki masła do smażenia
2 szczypty majeranku
4 ziela angielskie
pieprz biały mielony
sól do smaku

Opis:

Marchewki i pietruszkę obieramy i drobno kroimy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W głebokiej patelni rozpuszczamy masło i wsypujemy warzywa. Podsmażamy i mieszamy przez około 15 minut. Zagotowujemy rosół i wrzucamy do niego ziele angielskie.

Około szklanki gorącego rosołu wlewamy na patelnię z warzywami, mieszamy i przelewamy wszystko do garnka. Wsypujemy przepłukaną kaszę i doprowadzamy zupę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy około godziny.

Po tym czasie wsypujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Wkładamy łogygę selera i wsypujemy majeranek. Gotujemy jeszcze około 30 minut.

Kasza i ziemniaki powinny być miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy zupę na gorąco, najlepiej obficie posypaną natką pietruszki.