Kruszon z wiśniami lub agrestem

Mąkę przesiewamy na stolnicę,mieszamy z proszkiem do pieczenia, siekamy z margaryną. Formujemy kopczyk, w środku robimy zagłębienie. W zagłebienie wsypujemy cukier, cukier waniliowy i wlewamy 5 żółtek. Szybko zagniatamy ciasto i dziwelimy je na trzy równe części.
Jedną część rozlepiamy równomiernie na dnie posmarowanej tłuszczem blachy.
Do drugiej części ciasta dodajemy kakao i ugniatamy do momentu, gdy kakao połączy się dokładnie i równomiernie z ciastem. Kakaowe ciasto "rzucamy" (kruszymy) małymi kawałkami na "oblepioną" wcześniej (pierwszą częścią ciasta blachę.
Na to układamy odsączone, wydrązone wiśnie lub agrest.
Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę i lejemy na placek.
Ostatnią, trzecią część ciasta kruszymu na białka.
Pieczemy w gorącym piekarniku przez ok 35-40 min.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem lub polukrować.