Krwiste steki wołowe z pieprzem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
3 - 4 steki wołowe o grubości około 2cm
6 - 8 ziaren czarnego pieprzu
Łyżeczka soli
150 ml oleju
100 ml czerwonego wina wytrawnego
Garść posiekanej grubo natki pietruszki
Opis:
Steki umyć, osuszyć, jeśli jest biała błona na brzegach, należy lekko ponacinać co 3 - 4 cm. Steki należy równiez lekko ponakłuwać co kilka cm, np. pałeczką od szaszłyków.
Steki na 20 - 30 min. przed smażeniem lekko natrzeć solą.
Rozgrzać olej, układać steki na rozgrzanym oleju (zależnie od wielkości patelni, steki powinny być przykryte olejem do połowy grubości). Po 4 - 5 min. steki przewrócić (jeśli wolimy mniej krwiste, czas smażenia z pierwszej strony wydłużyć do 6 - 8 min.).
Po 1 - 2 min. po przewróceniu, posypać steki wcześniej rozgniecionym pieprzem.
Smażyć steki jeszcze 8 - 10 min. (dla mniej krwistych powyżej 12 min.).
2 - 3 min. przed końcem smażenia polać steki winem.
Podawać posypane natką. Pasują ziemniaki nie tłuczone polane roztopionym masłem. Jako dodatek pasuje w zasadzie każda surówka :) Wedle uznania. Ja osobiście preferuję buraczki zasmażane.
Proszę pamiętać o czerwonym wytrawnym winie ;)