kufteh sabzi (irańskie klopsy)

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500 g mielonej wołowiny
3 łyżki ryżu
3 łyżki ciecierzycy
2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
1 szklanka szczypioru
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki cynamonu
3/4 l przecieru pomidorowego
1 łyżeczka pasty pomidorowej

sos:
1 cebula drobno pokrojona
sok z połowy małej cytryny lub do smaku
klarowane masło do podsmażenia cebuli

Opis:

Mieszamy wszystkie składniki klopsików i formujemy z powstałej masy około 15 kulek. W dużym rondlu; takim, żeby pomieścił wszystkie kulki w jednej warstwie, podsmażamy na maśle cebulę, a gdy będzie złocista, dodajemy
przecier pomidorowy, pastę pomidorową i sok z cytryny. Doprowadzamy sos pomidorowy do wrzenia i wkładamy klopsiki.

Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, po czym przewracamy na drugą stronę i znowu gotujemy około 10 minut, i gotowe.