Przepisy

Kulebiaczek z pieczarkami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej,
½ szklanki letniego mleka,
5 dag drożdży,
½ łyżeczki cukru,
½ kostki margaryny,
2 żółtka,
½ łyżeczki soli.

Farsz:

½ kg pieczarek,
2 cebule,
15 dag twardego żółtego sera,
kostka rosołowa,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
olej do smażenia

Opis:

Ciasto:
Drożdże z cukrem rozpuścić w letnim mleku. Kiedy wyrosną, połączyć z mąką i solą. Margarynę rozpuścić, dodać do mąki, wbić żółtka. Wyrobić gładkie ciasto, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. W tym czasie przyrządzić farsz.

Farsz:
Pieczarki i cebulę drobno posiekać. Cebulę zeszklić na oleju, dorzucić pieczarki. Kostkę rosołową rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku. Zalać farsz, smażyć do odparowania wody. Dodać śmietanę. Przestudzić. Ser zetrzeć na tarce i połączyć z niezbyt gorącym farszem - tak by nie rozpuścił się na patelni.

Ciasto rozwałkować w protokąt o grubości 3 - 4mm.
(Mnie oczywiście nie udaje się uzyskać idealnie prostokątnego blatu ciasta, dlatego nierówności ścinam, a zrzynki podpiekam i częstuję nimi zaznajomioną zwierzynę;)
Rozwałkowane ciasto posmarować białkiem, wyłożyć farsz, boki dobrze skleić. Prostokątną blachę (ja używam 40/25cm) wysmarować margaryną, przełożyć do niej kulebiaka.
Piec ok. 50 min. w temperaturze 180 st.C.

SMACZNEGO!