Kurczak kadhai - indyjski gulasz z kurczaka
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
ok 1 kg mięsa z udźca kurczaka - bez kości
2 duże pomidory
2 czerwone cebule
2 łyżki potartego imbiru
2 papryczki chili
250 ml jogurtu
4 łyżki kolendry zielonej
2 łyżki kozieradki
1 łyżeczka pieprzu
2,5 łyżeczki kolendry mielonej
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka chili
1 łyżka masła opcjonalnie
sól,
olej
2 duże pomidory
2 czerwone cebule
2 łyżki potartego imbiru
2 papryczki chili
250 ml jogurtu
4 łyżki kolendry zielonej
2 łyżki kozieradki
1 łyżeczka pieprzu
2,5 łyżeczki kolendry mielonej
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka chili
1 łyżka masła opcjonalnie
sól,
olej
Opis:
Na pierwszy rzut oka mięsne przepisy kuchni indyjskiej (nie jedzą wołowiny, wieprzowinę uznają tylko niektóre regiony) wydają się podobne. Kurczak, pomidory, przyprawy, jogurt lub śmietana.
Różnią się ilością przypraw i czasami kolejnością dodawania, co zmienia smak dania.
Ten przepis pochodzi od mojej koleżanki, wykonywany był przez pokolenia. Przynajmniej tak twierdzi jej mąż - tak gotowali dziadkowie, rodzice i teraz moja żona.
Polecam wypróbować.
Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać do tego garam masala, imbir, proszek chili, kumin i kolendrę oraz drobno posiekane chili, w wersji ostrej bardzo, wrzucić w całości, ja oczyszczałam z pestek i błonek. Po kilku minutach dodać pomidory, dusić razem przez około 5 minut. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, gdy zacznie zmieniać kolor dodać jogurt naturalny. Dusić około 20 minut. W międzyczasie dodać kozieradkę i 2 łyżki kolendry zielonej.
Na koniec dodać masło, poczekać aż się rozpuści.
Na talerzach udekorować resztą kolendry.
Gotowe
Smacznego!!!
Podawać z czystym ryżem basmati, pilafem albo ryżem gotowanym na sposób indyjski (czyli z przyprawami).
Różnią się ilością przypraw i czasami kolejnością dodawania, co zmienia smak dania.
Ten przepis pochodzi od mojej koleżanki, wykonywany był przez pokolenia. Przynajmniej tak twierdzi jej mąż - tak gotowali dziadkowie, rodzice i teraz moja żona.
Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać do tego garam masala, imbir, proszek chili, kumin i kolendrę oraz drobno posiekane chili, w wersji ostrej bardzo, wrzucić w całości, ja oczyszczałam z pestek i błonek. Po kilku minutach dodać pomidory, dusić razem przez około 5 minut. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, gdy zacznie zmieniać kolor dodać jogurt naturalny. Dusić około 20 minut. W międzyczasie dodać kozieradkę i 2 łyżki kolendry zielonej.
Na koniec dodać masło, poczekać aż się rozpuści.
Na talerzach udekorować resztą kolendry.
Gotowe
Smacznego!!!
Podawać z czystym ryżem basmati, pilafem albo ryżem gotowanym na sposób indyjski (czyli z przyprawami).