Kurczak Karaibski - Calypso

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 udek kurczaka,
4 łyżki oliwy,
3/4 litra rosołu,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
1 - 2 strączki chili,
3 kolorowe papryki,
20 dag ryżu,
sól,
szafran,
2 łyżki soku z limetek,
2 łyżki soku z pomarańczy,
2 - 3 łyżki rumu,
1 łyżeczka wódki żołądkowej gorzkiej.,

Opis:

Udka smażyć 10 minut - na 2 łyżkach oliwy, zdjąć z patelni. Posiekać chili, cebule i czosnek.
papryki pokroić na kawałki. Do tłuszczu ze smażenia wlać resztę oliwy, podsmażyć przygotowane składniki. Wsypać ryż, osolić, dodać wódkę, sok z cytrusów i 0,1 g (ja kupuje takie małe opakowania) szafranu,
Wlać rosół, wymieszać. na ryżu ułożyć usmażone udka. Dusić jeszcze około 20 minut.
przyprawić do smaku solą, polać rumem.
Udekorować plasterkami pomarańczy i limetek, oraz strączkami chili.