Kurczak Korma czyli trochę Indii dla każdego

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Potrzebujesz:

mały korzeń imbiru (ewentualnie łyżeczkę startego)
1 ząbek czosnku (albo i dwa, jak lubisz więcej)
1 cebulka, pokrojona w plastry
2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
1 łyżeczka przyprawy garam masala
100ml wywaru z kurczaka (może byc z kostki)
3 łyżki stołowe fromage frais
2 łyżeczki drobno posiekanych migdałów

Na wierzch:
świeża kolendra
garśc przypieczonych całych migdałów

ryż
chlebek naan

Opis:

Kuchnia indyjska wcale nie musi byc skomplikowana, droga ani czasochłonna. To danko wykonuje się w 30 minut; jest ono oczywiście uproszczoną wersją prawdziwej indyjskiej kormy, ale dla tych, którzy zaczynają swoją kulinarną przygodę z Indiami w zupełności wystarczy. W kuchni indyjskiej rządzą mocne, rozgrzewające przyprawy, dzięki czemu jest niezrównana jako zimowy polepszacz nastroju.

Na dużą patelnię wylej troszkę oleju, wrzuc starty na drobno imbir, czosnek i cebulę, smaż chwilkę, po czym dodaj kurczaka i smaż około 5 minut; dodaj garam masala i smaż jeszcze przez minutę. Zalej wywarem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj fromage frais z posiekanymi migdałami i dodaj do zawartości patelni. Powinien powstac dośc gęsty sosik (gęstrzy niż na zdjęciu ;)).

Serwuj obsypane podpieczonymi migdałami i świeżą kolendrą w towarzystwie ryżu i podpieczonego chwilkę w piekarniku chlebka naan (jeśli masz).

Przepis pochodzi z książeczki '101 best ever chicken curries' wydanej przez BBC w serii Good Food.