Kurczak na indyjską nutę

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki (na 2 porcje):

300 g piersi z kurczaka
100 g groszku zielonego (świerzego lub mrożonego)
120 g przecieru pomidorowego

2 łyżeczki garam masala
½ łyżeczki ziaren kuminu
½ łyżeczki pieprzu czarnego
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki cynamonu mielonego
2 łyżki octu winnego białego
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka chilli

3 łyżki oleju
1 duża cebula

1 kawałek świeżego imbiru (2x2 cm)
5 ząbków czosnku

½ łyżki natki kolendry
¼ łyżeczki kurkumy

Sałatka:

1 paryka czerwona
1 cebula czerwona
sałata lodowa
nać kolendry
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki ziaren kuminu
sól, pieprz

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
580 kcal
białko - 44 g,
tłuszcz - 29 g,
węglowodany - 41 g
WW - 4

Opis:

Kumin, pieprz, kardamon, cynamon, zetrzeć w młynku lub dokładnie utłuc w moździerzu. Wymieszać z solą , garam masala, papryczką chili i octem winnym. Odstawić.

Cebulę,obrać i pokroić w palstry. Do rondla wlać 3 łyzki oleju, smażyć cebulę mieszając , aż zacznie lekko brązowieć. Wyjąć cebulę łyżką cedzakową i przełóżyć do blendera. Pozostały olej zachować. Dodać do cebuli 2 łyżki wody (jeśli będzie trzeba to więcej), miksować aż uzyskania gładkiej pasty. Dodać pastę cebulową do wcześniej przygotowanych przypraw.

Czosnek i imbir przełożyć do blendera i zmiksować, dodać 2 łyżki wody. Miksować do uzyskania gładkiej pasty.

Rozgrzać pozostały po smażeniu cebuli olej i kiedy będzie gorący dodać czosnkowo-imbirową pastę. Smażyć mieszając do uzyskania złotego koloru, dodać kolendrę i kurkumę, mieszać przez kilka chwil. Dodać pokrojone w kostkę mięso kurczaka.

Dodać wcześniej przygotowaną pastę, przecier pomidorowy i zielony groszek do rondla. Przykryć rondel pokrywką dusić na małym ogniu około godziny.

Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka. Ocet, sok z cytryny i oliwę z oliwek połączyć. Kumin utłuc w moździerzu, dodać do sosu , doprawić solą i pieprzem. Paprykę i cebulę, zalać sosem i zostawić do zmacerowania na 30-40 minut przed podaniem.

Sałatę namoczyć w lodowatej wodzie (30mniut), porwać na kawałki, ułożyć na talerzu. Nać kolendry poszatkować wymieszać z papryką i cebulą. Ułożyć warzywa na sałacie. Od razu podawać.