Kurczak pieczony maślano- cytrynowy

Przygotować marynatę:

Cytrynę otrzeć ze skórki, sok wycisnąć (nie wyrzucać cytryny). Do soku dodać olej, majeranek, sól, pieprz, przyprawę do kurczaka i 2 zgniecione ząbki czosnku. Kurczaka natrzeć marynatą i włożyć go do lodowki co najmniej na godzinę. Miękkie masło utrzeć ze skorką cytrynową i pietruszką, podzielić na 2 części, uformować dwie spłaszczone kulki, włożyc do lodówki, żeby stwardniały.

Przed pieczeniem wsunąć dłoń pod skorę obydwu płatów piersi kurczaka, delikatnie ją oderwać tworząc dwie kieszonki. Do każdej  z kieszonek włożyć masło, spiąć wykałaczką. Resztę wyciśnietej cytryny i pozostały czosnek włożyć do środka kurczaka.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°. Piec ok. 1,2 do 1,5 godziny, od czasu do czasu polewając wytwarzającym się sosem.

Na 15 minut przed końcem pieczenia można wierzch delikatnie posmarować masłem, skórka będzie złocista i bardziej chrupiąca.

Czas pieczenia nie jest dokładny, należy nakłuwać mięso wykałaczką. Jeśli wyciekający sos jest przezroczysty, mieso jest upieczone.

Danie jest proste, a jednak niebanalne w smaku. Serdecznie polecam.