Kurczak po belgijsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 4 udka z kurczaka
- sól i pieprz
- 6 dag masła
- 1 gałązka tymianku świeżego lub 1 łyżeczka suszonego
- 15 dag marchewki
- 2 średnie cebule
- 3 liście laurowe
- 1/8 l piwa jasnego
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1/2 puszki pomidorów krojonych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Opis:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Udka natrzyj solą i pieprzem, obsmaż na maśle z każdej strony - wcześniej odłóż czubatą łyżkę masła, która będzie potrzebna do sosu. Dodaj tymianek, marchewkę pokrojoną w słupki lub startą na grubej tarce, pokrojoną na ćwierćtalarki cebulę i liście laurowe. Smaż razem ok. 5 minut, wlej piwo i bulion. Przykryj, wstaw do piekarnika i duś 30 minut. Po tym czasie wyjmij udka z piekarnika ( nie wyłączaj go, bo jeszcze będzie potrzebny ), dodaj pomidory i zagotuj na średnim ogniu. Teraz wyjmij udka, a do sosu dodaj mąkę ziemniaczną rozrobioną z odrobiną zimnej wody, doprowadź do wrzenia, mieszając. Ponownie włóż udka do sosu, wstaw do piekarnika, tym razem bez pokrywki i duś jeszcze 15-20 minut.

Aby sos był lśniący, dodaj do niego odłożone masło.
Do tego dania pasuje ryż na sypko lub bagietka.

Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej "Nowa kuchnia polska - spotkanie z liściem laurowym".
Podany przeze mnie przepis jest ciut zmodyfikowany i bez dodatku wątróbki drobiowej, którą powinno się dodać po rozmiksowaniu ( 20 dag ) razem z pomidorami. Ponieważ nie lubię wątróbki, udka zrobiłam bez niej i też są bardzo dobre.
Polecam!