Przepisy

Kurczak po węgiersku z rozmarynem, żółtą cukinią i aksamitnymi kluseczkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- kawałki kurczaka

- 2 łyżeczki rozmarynu

- sól i pieprz

- przyprawa do kurczaka po węgiersku (2 łyżki)

- 4 ząbki czosnku

- 1 średnia czerwona papryka

- 2 żółte cukinie

-1 średnia cebula

- 1/4 litra bulionu

- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki mąki pszennej

KLUSECZKI:

- 10 średnich ziemniaków

- 1 jajko

- 1 łyżka oliwy

- 1/5 łyżeczki soli

- 1 szklanka mąki ziemniaczanej

- 3-4 łyżki mąki pszennej

Opis:

Kurczaka oprószyć solą, pieprzem,rozmarynem. Smażyć na patelni z obydwu stron.Paprykę pokroić w krótkie paski,cebulę i czosnek w drobną kostkę a cukinie w pół-talarki.Usmażonego kurczaka przełożyć do rondla a na pozostały tłuszcz wrzucić warzywa i zrumienić, następnie osączyć i dodać do mięsa.
Zalać bulionem, dodać przyprawę do kurczaka po węgiersku i dusić pod przykryciem przez około 20- 25 minut. Kurczaka wyjąć z sosu. Jogurt wymieszać z mąką, dodać 2 łyżki sosu, rozrobić i wlać do pozostałego sosu. Dokładnie wymieszać.

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę, wbić jajko, dodać oliwę, obydwie mąki i wyrobić gładkie ciasto.Rękami oprószonymi mąką odrywać od ciasta małe kawałki i formować podłużne kluseczki.Ugotować je w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy, po wypłynięciu odcedzić.