Przepisy

Kurczak Tandoori

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

70-80 dag piersi z kurczaka

sok z cytryny

2 łyżki naturalnego jogurtu

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki oleju

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta curry

szczypta chili

sól

ew. zmiażdżony ząbek czosnku

Opis:

Kurczaka pokroić w sporą kostkę i dokładnie wymieszać z marynatą zrobioną z pozostałych składników (oprócz soli). Odstawić do lodówki na około 12 godzin.
MIęsko odsączyć z marynaty, ułożyć na blasze i piec 20 minut bez przykrycia w temperaturze 180 stopni. Jeśli mięsko będzie pływać w zbyt dużej ilości sosu - odlać, jeśli zbyt się osuszy - od czasu do czasu smarować marynatą.
Zwiększyć temperaturę do 210-220 stopni i piec jeszcze około kwadransa. Można podczas pieczenia troszkę posolić mięsko i spryskać je odrobiną sosu sojowego.
Bardzo dobrze smakuje z kapustą pekińską w sosie vinaigrette albo sałatą i frytkami.

Ogólne zarysy przepisu pochodzą z Mojego Gotowania z lutego 2002, ale w przepisie oryginalnym był sok z dwóch cytryn, dwa ząbki czosnku i dwie łyżki sosu sojowego - kurczak powinien wtedy po upieczeniu być wyraźnie kwaśny. Którą wersję wybierzecie, pozostawiam Waszemu wyborowi.