Kurczak Tandoori

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kurczak waga okolo 1,5 kg bez skóry,
połówka cytryny,
1 łyżeczka soli,
30 g ghee (lub oliwy z oliwek),
świeża kolendra do udekorowania,
kawałki cytryny do dekoracji,

Tandoori Masala marynata:
1 łyżka pasty czosnkowo - imbirowej,
1 łyżka mielonej słodkiej papryki,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1/4 łyżeczki chilli,
szczypta mielonych gozdzików,
200 ml naturalnego jogurtu,

opcjonalnie do marynaty:

1/4 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego,
1/4 łyżeczki żółtego barwnika spożywczego

Opis:

W miseczce przygotowujemy marynatę Tandoori Masala, łączymy ze sobą wszystkie przyprawy, jogurt oraz barwniki i odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki.

Używając małego noża nacinamy cienkie rowki w całym kurczaku. Następnie nacieramy kurczaka sokiem z cytryny i sola. Przekładamy go do głębokiej miski i dokładnie nacieramy wcześniej przygotowaną pastą Tandoori (szczególnie zwracając uwagę, aby wcześniej nacięte rowki były dobrze wysmarowane pastą). Odstawiamy kurczaka do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej zostawić go na całą noc, wtedy smaki wnikają głębiej).

Kiedy kurczak jest już wystarczająco zamarynowany, nagrzewamy piekarnik do temp. 200 stopni Celsjusza. Kurczaka wsadzamy do brytfanki, która smarujemy ghee albo oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 90 minut polewając od czasu do czasu wytworzonym sosikiem. Kurczaka obracamy co jakiś czas, aby się ładnie przypiekł ze wszystkich stron.

Podajemy udekorowanego świeża kolendra i kawałkami cytryny. Smacznego :)