Kurczak w mleku kokosowym po tajsku
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
200 ml mleka kokosowego
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki curry
starty imbir (ok. 3 cm kawałek)
starta skórka z limonki
2 piersi z kurczaka
sól
olej do smażenia
10 pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
Opis:
Piersi z kurczaka kroimy w plasterki, lekko doprawiamy solą. nacieramy czosnkiem. Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w cienkie paseczki. Do miseczki wlewamy mleko kokosowe, dodajemy curry i dokładnie mieszamy. Piersi podsmażamy na patelni. Gdy już się zrumienią dodajemy pokrojone wcześniej warzywa i zmiażdżony czosnek i podsmażamy. Następnie na patelnię wlewamy wcześniej przygotowane mleko kokosowe z curry, imbir i skórkę z limonki i dusimy. Na koniec posypujemy bazylią i kolendrą. Podajemy z ryżem. Smacznego!